油料入榨前的含水率要適宜，最好的含水率如下：花生8％－11％，大豆5％－8％，棉籽4％－6％，菜籽6％－8％。

機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，把少量油料均勻緩慢喂入，以便將機(jī)鏜磨熱，并觀察出餅情況是否順利。如不能順利排出，可能是出餅口間隙過小，則順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)手輪。如發(fā)現(xiàn)出餅過多過快，則逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)手輪，直到正常工作為止。然后慢慢加大進(jìn)料量，嚴(yán)防加料不均勻，負(fù)荷突然上升，造成堵塞。  

榨油機(jī)的工作溫度。若入料較干，則要較高的機(jī)器溫度，反之可低些。一般機(jī)床溫室在60℃即可出油。用手摸機(jī)體外殼感到燙手時(shí)即可投入正常作業(yè)。

開榨時(shí)應(yīng)慢慢調(diào)節(jié)餅厚，油餅厚度調(diào)到0．3毫米－1．0毫米時(shí)，認(rèn)為達(dá)到要求，此時(shí)可扳動(dòng)手桿鎖緊調(diào)整螺母，加大喂料量。 

工作中不斷清除漏渣，以防油路被堵住。回收的油渣可放回料斗繼續(xù)壓榨。榨第二遍時(shí)，應(yīng)把油餅碎成10毫米左右的小塊后喂入料斗。 

榨油機(jī)工作3個(gè)月－4個(gè)月后，進(jìn)行一次檢修。并定期用黃油或機(jī)油潤滑各部位。